🏒 Mieso Z Solanki Smierdzi

Tak jak Ty, lubimy grać w grę Words Of Wonders Guru. Dzięki tej stronie nie potrzebujesz żadnej innej pomocy, aby przejść trudne zadanie lub poziom. Pomaga w Words Of Wonders Guru Zakład wytwarzający sól z solanki odpowiedziach, kilku dodatkowych rozwiązaniach i przydatnych poradach i sztuczkach.

O nas. Odpowiemy.com - największa baza pytań i odpowiedzi w Polsce Wydawca portalu: EaseMedia Sp. z o.o. Rzeszów, Reja 12 35-211 Rzeszów. kontakt@odpowiemy.com

W przeszłości solenie, peklowanie i wędzenie mięsa były sposobami na jego zakonserwowanie. Wraz z upowszechnieniem się domowych lodówek i zamrażarek, metody wykorzystujące solankę do mięsa odeszły w zapomnienie. Coraz częściej jednak wracamy do tradycyjnych receptur, więc i samodzielne przygotowywanie mięsa oraz wędlin doczekało się swojego renesansu. Macie ochotę spróbować? Dowiedzcie się zatem, jak zrobić solankę do mięsa i przekonajcie się, że przyrządzenie rozpływających się w ustach przysmaków wcale nie jest skomplikowane. Solanka do mięsa – co to takiego? Skład solanki do peklowania mięsa jest zadziwiająco krótki i sprowadza się do kilku produktów, które na co dzień większość kucharzy posiada w swoich zapasach. Jest to przede wszystkim kombinacja wody i soli, które należy połączyć w odpowiednich proporcjach. Solanka do mięsa, dla podkreślenia smaku wyrobu, wymaga dodania kilku przypraw. Najpopularniejsze to liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotowe mięso będzie nie tylko soczyste, ale też aromatyczne. Jakie mięsa do solanki? W solance do mięs można przygotować właściwie każdy produkt: od wołowiny, poprzez wieprzowinę, drób, dziczyznę aż po ryby. By wiedzieć, jak przygotować solankę do mięsa, należy wiedzieć, że w zależności od wybranego rodzaju, czas moczenia będzie inny. Jakie dodatki do solanki do peklowania pasują do poszczególnych mięs? Do drobiu: zioła prowansalskie, kumin, oregano. Do wieprzowiny: pikantna papryka, majeranek, szałwia. Do wołowiny: kolendra, gorczyca. Do dziczyzny: jałowiec, tymianek. Do ryb: koperek, pieprz, trawa cytrynowa. Solanka do mięsa – proporcje Do przygotowania solanki do peklowania na 1 kg mięsa potrzeba roztworu sporządzonego z 400 ml wody oraz 40 g soli. W podstawowej wersji solanki do mięsa do takiej ilości składników warto dodać 2 liście laurowe i 4 ziarna ziela angielskiego. Jak przygotować solankę do mięsa? Znamy już proporcje w solance do mięsa oraz składniki, które w zupełności wystarczą, gdy planujemy po raz pierwszy przygotować mięso w domu. Co dalej? Jak zrobić solankę do mięsa krok po kroku? Sól i przyprawy należy rozpuścić w przegotowanej, letniej wodzie. Gdy wystygnie, zalejcie mieszanką mięso tak, by było całkowicie zanurzone. Moczenie mięsa w solance może trwać nawet do 5 dni, lecz do zrobienia smacznego mięsa na obiad wystarczy kilka-kilkanaście godzin. Wyjątek stanowią ryby, których peklowanie na mokro nie powinno trwać dłużej niż kilka minut. Przed właściwą obróbką, mięso należy dokładnie osuszyć. Saletra – czy jest potrzebna? Każdy, kto szuka informacji na temat peklowania mięsnych przysmaków, zapewne spotkał się z przepisami na solankę do mięs, zawierającymi saletrę. Znana także jako azotan potasu, jest wykorzystywana jako środek zapewniający trwałość mięsa, ale też pozwalający na zachowanie jego apetycznej barwy i podkreślenie smaku. Jest konieczna do długiego, kilkudniowego peklowania mięsa w solance. Stanowi nieodzowny dodatek, gdy zastanawiamy się, jak zrobić solankę do mięsa wędzonego, które w domyśle powinno dłużej nadawać się do jedzenia. Domowe mięsa nie tylko od święta Mimo że peklowana szynka z sosem grzybowo-żurawinowym prezentuje się jak danie zarezerwowane wyłącznie na specjalne okazje, nie trzeba czekać do świąt z wypróbowaniem naszych rad na to, jak przygotować solankę do mięsa. W końcu to praktyka czyni mistrza! Nie warto jednak od razu wypływać na szerokie, kulinarne wody. Dla początkujących polecamy petit sale – z peklowaną wołowiną i soczewicą. Potrawa wygląda bardzo efektownie, a dzięki naszym wskazówkom nietrudno będzie ją przyrządzić. Odrobina wprawy przyda się do zrobienia pieczonej szynki z sosem z szalotek, która wyśmienicie smakuje także z gęstymi sosami, np. grzybowym albo chrzanowym. Intrygująco na talerzach wygląda peklowana szynka pieczona w cieście – odpowiednio przygotowana solanka do mięsa okaże się tutaj niezbędnym krokiem. Gdy w kuchni poczujecie się już pewnie, przyrządzenie peklowanego schabu w galarecie potraktujecie jako bardzo smakowite wyzwanie. Przed świętami macie dość stania w długich kolejkach do sklepu mięsnego? Zróbcie wędzoną szynkę z dzika (peklowaną) i bądźcie gotowi na to, że ten przysmak stanie się waszą nową tradycją.

Find calories, carbs, and nutritional contents for chude mieso mielone z szynki and over 2,000,000 other foods at MyFitnessPal

#1 macin Nowicjusz Użytkownicy 9 postów MiejscowośćGłogów Napisano 03 lut 2011 - 12:06 Witam To miał być mój 3 raz. Kupiłem 12kg mięsa (szynka, łopatka, polędwica, karkówka). Do tej pory stosowałem się ściśle do tabeli dziadka z tym, że robiłem 50/50 peklosól i sól. Wszystko było ok. Teraz chciałem peklować samą solą ze względu na to by nie karmić 10 miesięcznej córeczki chemią (a może peklosól nie szkodzi?). Wszystko dałem tak jak w tabeli Dziadka na 8 dni. Dałem 100% soli kamiennej + na 1l wody dodatek 4g cukru (wyczytałem tu na forum, że można tak dać). Co 3 dni obracałem. 2 dni temu podczas obracania poczułem bardzo lekki zapaszek z karkówki. Dzisiaj jak przyszło do sznurowania i odstawienia do ociekania to po prostu smród. Miałem mięso w kilku pojemnikach, w lodówce 4 stopnie. We wszystkich pojemnikach smród. Jestem załamany. Czy faktycznie niezbędna jest peklosól? Czy może ten cukier załatwił mięso? I najważniejsze jak peklować samą solą? Szkoda dzieciaczka od razu chemią traktować choć ostatnie wyroby to memłała aż miło. Pomocy. Aha woda miała przy nalewaniu 2 stopnie. Do góry #2 roj61 roj61 Pasjonat Użytkownicy 651 postów MiejscowośćWołomin Napisano 03 lut 2011 - 12:12 jak peklować samą soląSama sól to nie peklowanie tylko solenie - wyrób będzie do zepsutego mięsa to nie wina samej dojść do zakażenia mięsa bakteriami, a może samo mięso było już niezbyt świeże. Do góry #3 Maxell Maxell Uzależniony od forum Moderatorzy 34137 postów MiejscowośćBełchatów Napisano 03 lut 2011 - 12:13 Mięso powinno solić się na sucho, natomiast peklować możemy na oba sposoby: sucho i mokro. Do góry #4 Podlasiak Podlasiak Weteran **VIP-Organizator** 1224 postów MiejscowośćBoston Napisano 03 lut 2011 - 14:10 Musiało dojść do zakażenia mięsa bakteriami, a może samo mięso było już niezbyt świeżeWedług mnie też to jest czasach "przed forumowych" soliłem mięso w zalewie i mięso się nigdy nie i mięso w tamtych czasach było inne :grin: Do góry #5 macin macin Nowicjusz Użytkownicy 9 postów MiejscowośćGłogów Napisano 03 lut 2011 - 14:24 Wiecie co? Mięso było kupowane w Car....rze. Było tanie w promocji. Może to z jakiejś lochy? Kurde to skąd mam wiedzieć jakie mięso jest dobre? A samo peklowanie tzn. solenie było dobre? Do góry #6 oskp oskp Użytkownik Użytkownicy 129 postów MiejscowośćBielsko-B Napisano 03 lut 2011 - 14:34 Musisz się jeszcze nauczyć , że nie stać nas na kupowanie tanich rzeczy , właśnie tak się to często kończy ... Szkoda , pozdrawiam , trzymaj się Do góry #7 Gonzo Gonzo Uzależniony od forum Użytkownicy 5602 postów MiejscowośćI don't know Napisano 03 lut 2011 - 14:36 Było tanie w już masz w promocji to albo ostro naszprycowane albo przywiezione bądż wie skąd - z Niemiec, Francji :rolleyes: :grin: .Wczoraj byłem w sklepie przy ubojni i karkówka b/k była po 14,50zł a w Auchanie po 9,99zł :grin: Pozdrawiam :wink: Do góry #8 roj61 roj61 Pasjonat Użytkownicy 651 postów MiejscowośćWołomin Napisano 03 lut 2011 - 15:06 A samo peklowanie tzn. solenie było dobreTrzymając mięso w samej soli wyroby będziesz miał szare, a nie wkolorze "mięsnym". Właśnie proces peklowania pozwala zachować kolor mięsu po obróbce termicznej - wędzenie, parzenie czy nawet pieczenie. Do góry #9 BonAir BonAir Weteran Użytkownicy 2585 postów MiejscowośćKąpino Napisano 03 lut 2011 - 15:53 Tak jak już koledzy napisali przyczyn może być jednak niestety na "mięso z promocji".Dodam jeszcze, że:Dałem 100% soli kamiennejbezpieczniej jest używać soli warzonej, która jest solą zostaw sobie do przetworów. Do góry #10 marcus marcus Entuzjasta forum Użytkownicy 790 postów MiejscowośćTonisvorst Napisano 03 lut 2011 - 16:13 albo przywiezione bądż wie skąd - z Niemiec,Brzmi jak zgroza :???: A moze ze wschodu i to dalekiego bo Niemcy nie sa oddalone natyle od Polski coby sie mialo mieso podrodze zepsuc .To miał być mój 3 raz. Kupiłem 12kg mięsa (szynka, łopatka, polędwica, karkówka)Tanio nieznaczy ze mieso bedzie zle a drogo ze dobre ale jak chcesz lepiej to kup poloweczke swinki z pewnego zrodla i bedziesz mial zabawe i miesko swieze . Bedac w Polsce musialem juz miesko oddawac i to nie raz jak na drugi dzien smierdzialo jak diabli czago w ,,tych Niemczech badz wie skad" dotychczas niespotkalem. Pozdrawiam Do góry #11 Maxell Maxell Uzależniony od forum Moderatorzy 34137 postów MiejscowośćBełchatów Napisano 03 lut 2011 - 16:30 Kurde to skąd mam wiedzieć jakie mięso jest dobre?Zapisz się szybciutko na kurs do SDM i wszystko stanie się jasne. Do góry #12 yogi yogi Entuzjasta forum Użytkownicy 750 postów MiejscowośćBergkamen BRD Napisano 03 lut 2011 - 17:13 Było tanie w już masz w promocji to albo ostro naszprycowane albo przywiezione bądż wie skąd - z Niemiec, Francji :rolleyes: :grin: .Wczoraj byłem w sklepie przy ubojni i karkówka b/k była po 14,50zł a w Auchanie po 9,99zł :grin: Pozdrawiam :wink:Gonzo wypisujesz glupoty takie same jak ci w Niemczech, ktorzy pisza ze wszystko co niedobre przysylaja nam ze wschodu (Polska, Litwa itd.) :tongue:. Dla mnie mieso lezalo juz jakis czas i zrobiono promocje zeby nie trzeba bylo utylizowac. Wiem zaraz mi odpiszesz ze lezalo ale w Niemczech :grin:, wiec ja Ci tez zaraz odpisze ze moze masz racje, a moze nie. A dopoki nie masz pewnosci nie oskarzaj nikogo bezpodstawnie. Pozdrawiam yogi Do góry #13 macin macin Nowicjusz Użytkownicy 9 postów MiejscowośćGłogów Napisano 03 lut 2011 - 18:32 Podsumowując jak uda mi się kupić dobre mięso to stosowanie samej soli kuchennej jodowanej +4g cukru na 1l zalewy będzie ok? Chcę bez peklosoli bo córeczka ma 10 miesięcy a nie wiem na ile jest niezdrowa . Do góry #14 boggi boggi Weteran Użytkownicy 1371 postów MiejscowośćDębica Napisano 03 lut 2011 - 18:35 macin, nie wiem podpuszczasz nas czy co ?Duży nacisk kładziesz na 10 miesięczną córeczkę , nie wiem , czy taka malizna bardzo objada się wędzonkami Podsumowując jak uda mi się kupić dobre mięso to stosowanie samej soli kuchennej jodowanej +4g cukru na 1l zalewy będzie okNie wiadomo, bo nie wiadomo ile tej soli , jakoś wszystko takie chaotyczne . Do góry #15 pokemon15 pokemon15 Uzależniony od forum Użytkownicy 4171 postów MiejscowośćBogatynia Napisano 03 lut 2011 - 18:52 Zawsze możesz zmniejszyć ilość peklosoli w zalewe peklującej np 50/50 (połowa soli wazonej i połowa peklosoli) też powinno być dobrze... Mój roczny synek wpierdziela wędliny peklowane tak jak w przepisach, samą peklosolą. z tego co czytałem nie powinno sie podawać dzieciom, do 6 miesiąca życia. Do góry #16 BonAir BonAir Weteran Użytkownicy 2585 postów MiejscowośćKąpino Napisano 03 lut 2011 - 19:04 Chcę bez peklosoli bo córeczka ma 10 miesięcy a nie wiem na ile jest niezdrowa .Więcej azotanów dostarczysz córeczce dając jej sok marchewkowy z Marvitu Do góry #17 Bagno Bagno Uzależniony od forum Technolog Wędzarniczej Braci 5128 postów MiejscowośćMazowieckie Napisano 03 lut 2011 - 20:10 Prawdopodobnie przyczyną mogło być za wysokie pH mięsa oraz jak koledzy napisali wcześniej nieświeże i jeszcze... czy na pewno temp solanki wynosiła 4 C. Gdy poczułeś pierwszy raz lekki zapach należało wymienić solankę albo zacząć wędzić. Do góry #18 macin macin Nowicjusz Użytkownicy 9 postów MiejscowośćGłogów Napisano 03 lut 2011 - 20:14 Zawsze możesz zmniejszyć ilość peklosoli w zalewe peklującej np 50/50 (połowa soli wazonej i połowa peklosoli) też powinno być dobrze... Mój roczny synek wpierdziela wędliny peklowane tak jak w przepisach, samą peklosolą. z tego co czytałem nie powinno sie podawać dzieciom, do 6 miesiąca to właśnie do szóstego miesiąca to nie będę się bawił I dam 50/50. A nie podpuszczam z córką bo mam jeszcze 5 latka ai my wolimy zdrowe od czasu kupna działki. Dzięki wszystkim bo sporo się dowiedziałem I muszę jeszcze sporo się nauczyć np. jak samemu rozebrać półtusze. Do góry #19 karolszymczak karolszymczak Uzależniony od forum **VIP-Organizator** 17875 postów MiejscowośćPoznań Mój kącik kuchenny Napisano 03 lut 2011 - 20:46 a może zbyt wysoka temperatura solanki była??? Do góry Sponsor Sponsor Reklama #20 zibi187 zibi187 Weteran Użytkownicy 1422 postów MiejscowośćStargard Szczec. Napisano 03 lut 2011 - 20:48 Powtórzę po Maxellu Zainwestuj w siebie i zapisz się na kurs SMD a wszystko stanie się jasne :lol: :lol: :lol: Do góry Fe67IU. 307 120 254 171 466 184 315 274 47

mieso z solanki smierdzi